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无水化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感，在食品行业应用比较广泛，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定 化钙分子量，食品添加剂化钙的使用量规定如下：
? ? ? ?1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中大使用量可按生产需要适量使用。
? ? ? ?2、软饮料：软饮料中大使用量0.44-3.7g/kg。
? ? ? ?3、调制水：调制水中大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。
? ? ? ?4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中大使用量0.4g/kg。
? ? ? ?5、果酱：果酱中大使用量1.0g/kg。
化钙经熔盐电解产出的过程 74 化钙，是工业上生产钙的主要方法，包括化钙制取和化钙熔盐电解两大环节。熔盐电解法生产所用的原料是无水化钙，无水化钙制取有石灰石溶解和气碱液吸收两种方法。
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